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陈见海直奔主题:“我们的目的就是推出一个特色菜,特色到不仅顾客喜欢,甚至不住宿的客人也愿意慕名而来,达到餐饮推动住宿的目的。”
“具体的菜式,我认为还是以酒店现有的资金力量情况和顾客的消费水平为基础。”
“未必要多贵,但是一定要精。”
“推出的特色菜不仅我们要说好,关键是顾客觉得好!要有至少超过1000名的回头客才算是成功。”
厨房众人懵逼了。
让一个刚刚成立、只有一个主厨的团队去研发酒店特色菜,这是不是太荒谬了。
研发一款特色菜,不仅要充分考虑到食材的供应环境,还极为看重主厨的厨艺。
同样的菜谱,
不同的人会做出不同的味道。
即使网上的米其林菜谱满天飞,可是翻车视频永远比成功视频多。
因为仅仅是1粒盐的差距,在整道菜的完成上也被无限放大!
而最让人崩溃的是,研发出的菜品还要有至少1000名的回头客!
是老板疯了,还是他们疯了?!
且不说南江市是一个度假旅游城市,平日里人来人往。
你朗艾酒店想拥有1000个回头客都难,
还想靠一道菜吸引1000个人,
这怎么可能!!!
你要是不想给兄弟们涨工资就直说,犯不着出这样的骚招!
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