根据《周礼》的记载，当时周王室为保证夏天有冰块使用，曾经专门成立了相应的机构管理“冰政”，负责人称“凌人”。
大概是在每年大寒季节，河面结起了厚厚的冰块，古人在这个时候就开始凿冰储藏。
他们认为这时的冰块才最坚硬，不易融化。
这时候，那些管理藏冰事务的官吏便会监督奴隶、农民到水质好的地方凿采冰块，以藏到预先准备好的冰窖里。
藏冰块的冰窖大都建在阴凉的地方，深入地下。
奴隶、农民们用新鲜稻草跟芦席铺垫，再把冰块放到上面之后就覆盖稻糠、树叶等隔温材料。
最后，他们密封起窖口，等待来年夏天享用这些冰块。
毕竟在古代又没有冰箱，能够在夏天制作出冰块的方式并不多。
人们想得到一点清凉，往往都要付出巨大的代价。
至于冰块更是只有王公贵族们，才能享用的奢侈品。
当然，在炼丹术士发现火药之后。
硝石也成为了制作冰块的选择之一。
只是用硝石制冰的法子，并没有传播开来。
而懂得这一方法的人，更是少之又少。
黄廷晖的脑子里面，可是记得硝石为何能够制作出冰块的原理。
硝石作为一种白色味苦的晶体，它溶解于水时会吸收大量热量，使周围温度降低以致结成冰。
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